سلطة السيزر
يعتبر طبق السيزر من أشهر وصفات المطبخ الأمريكي والتي لاقت رواجاً واسعاً في مختلف أنحاء العالم، فهو طبق لذيذ، وصحّي لاحتوائه على الخضراوات المتنوعة بالإضافة إلى مكعبات الدجاج، والذي يمكن تناوله كطبق جانبيّ، أو كوجبة خفيفة على العشاء تقدِّم مختلف العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، يضاف إلى ذلك عدم حاجة هذا الطبق للكثير من الوقت لإعداده، وسنشرح طريقة إعداد الصلصة الخاصة بالسيزر، إضافة إلى توضيح طريقة إعداد سلطة السيزر مع الدجاج، والسيزر بالهليون.
صلصة سلطة السيزر
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
- سنّ من الثوم المدقوق.
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة البارميزان.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
- اخفقي جبنة البارميزان، والثوم المدقوق، والملح في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وذلك لمدة دقيقتين.
- أضيفي إلى الخليط السابق: المايونيز والخردل، واخلطيهما بشكل جيّد لدقيقة أخرى، ثم أضيفي الماء، والخل الأحمر، وزيت الزيتون، وكذلك عصير الليمون واخلطي كل المكونات معاً لدقيقتين إضافيّتين.
- استعملي الصلصة عند الحاجة، وقدّميها باردة مع السلطة.
سلطة السيزر مع الدجاج
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كأس من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من صوص المايونيز.
- فص من الثوم المدقوق بشكل ناعم.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث قطع من التوست.
- نصف حزمة من أوراق الخس الطازجة.
- مئتا غرام من الدجاج المسحب.
طريقة التحضير
- اغسلي الخس وقطّعيه للحجم الذي تفضّلينه.
- اخلطي الزيت، والثوم، وادهني به شرائح خبز التوست.
- قطّعي شرائح خبز التوست وحمّصيها مباشرة بالفرن أو عن طريق جهاز التوستر.
- قطّعي الدجاج المسحب إلى مكعبات متوسطة، أو صغيرة.
- ضعي الدجاج المسحّب في مقلاة، وأشعلي تحتها نار منخفضة الحرارة، وغطّيها حتى تنضج، وبإمكانك شيّها على الفحم إن أردت ذلك.
- اخلطي المايونيز، وزيت الزيتون، والخردل، وكذلك الثوم، والليمون وملح الطعام والفلفل.
- أضيفي نصف كمية خليط المايونيز وكذلك نصف كمية مكعبات الدجاج إلى الخس واخلطي المكونات جيداً، ثم ضعي الخليط في طبق التقديم، وزيّنيه بما تبقّى لديك من الدجاج وصوص المايونيز وباقي المكونات.
السيزر بالهليون
المكونات
- ثلاثمئة وثلاثون غراماً من الخس.
- كأسان ونصف من شرائح الدجاج المسلوقة أو المشوية حسب الرغبة.
- كأسان من البندورة الكرزيّة.
- كأسان من الهليون المطهو على البخار (يدعى بالإنجليزية: asparagus).
- نصف كأس من تتبيلة السيزر المعلبة.
- كأس من مكعبات التوست المحمص.
- ربع كأس من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- اقطعي الخس للحجم الذي ترغبينه.
- اخلطي الخس مع الدجاج والبندورة في طبق عميق.
- اقطعي نبات الهليون إلى عيدان وأضيفيها إلى محتويات الطبق.
- أضيفي تتبيلة السيزر إلى الخليط وقلّبي المكونات معاً.
- أضيفي مكعبات التوست المحمص ومبشور جبنة البارميزان وقلّبي كل المكونات معاً، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
